El arroz al curry es un plato típico de la gastronomía india, aunque muchos confundan su origen. De hecho, llegó a Japón en el siglo XIX a través del Reino Unido, aunque se puede decir que es el plato nacional de Sri Lanka.
En su elaboración se emplea el arroz basmati cocido y servido en un cuenco que hace de cama a un curry variado. Como dato curioso, es costumbre ofrecerlo a los visitantes, de tal forma que cuando se vacía el cuenco se vuelve a llenar como gesto de cortesía.
En esta ocasión vamos a ofrecerte una receta algo variada, para que este fin de semana la practiques:
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 taza de pasas
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 3 tazas de agua
- 1/4 taza de leche evaporada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de arroz basmati
Instrucciones:
1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén suaves.
3. Añade el jengibre, el curry en polvo, las pasas y las zanahorias y mezcla bien para cubrir con los demás ingredientes.
4. Agrega el pollo y cocina hasta que se dore ligeramente.
5. Vierta el agua, la leche evaporada, sal y pimienta al gusto.
6. Reduce el fuego a bajo-medio y deja cocinar por 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
7. Agrega la crema de coco y mezcla bien.
8. Cocina por otros 5 minutos a fuego lento para que los sabores se integren.
9. Sirve caliente con arroz blanco o pan naan.